Ouvrir un restaurant - Aucapcompas.com


Vous voulez donc créer une entreprise alimentaire ?

Presque tout le monde rêve de posséder un jour son propre restaurant, bar ou café. La création d’un restaurant est une entreprise ambitieuse. De nombreux restaurants échouent quelques années après leur ouverture en raison d’une mauvaise planification. Mais n’ayez pas peur.Tout d’abord, vous devez être passionné par votre entreprise. Si vous n’êtes pas passionné par le café, ne vous lancez pas dans le commerce du café.Il y a de nombreux jours où vous vous demanderez pourquoi vous avez choisi cette voie, et vous aurez besoin de cette passion pour pouvoir vous rabattre sur elle.Êtes-vous prêt à travailler plus dur et plus longtemps que vous ne l’avez jamais fait ? Au cours de vos premières années d’activité, vous vous retrouverez invariablement à travailler seize heures par jour, six ou sept jours par semaine.Êtes-vous polyvalent ? Peu d’industries ont autant de pièces mobiles. En tant que restaurateur, vous devrez porter plusieurs casquettes différentes. Il ne s’agit pas seulement de servir de la bonne nourriture ; vous devrez comprendre le marketing, les ressources humaines, les finances, le droit, etc.Enfin, n’oubliez pas que la nature de l’industrie signifie que vous devrez divertir les gens pendant leur temps libre, de sorte que vous vous retrouverez à travailler pendant que vos amis ne le font pas.Pour les entreprises de type « brique et mortier » comme les restaurants, l’emplacement est une priorité absolue. Trouver l’endroit idéal pour un restaurant n’est pas un hasard. Vous devez consacrer votre temps à vous renseigner sur la région et à découvrir comment la population et la circulation s’accorderont avec votre concept de restaurant. Une fois que vous avez trouvé le bon emplacement, engagez un professionnel, dans le domaine de l’immobilier, pour négocier l’accord et poser les bonnes questionsRenseignez-vous pour savoir si la zone est réservée à un restaurant. Si ce n’est pas le cas, vous pourrez peut-être obtenir une dérogation, mais n’y comptez pas tant que vous n’en serez pas sûr. .Effectuez une étude de marché pour identifier les caractéristiques démographiques de la région que vous envisagez en termes d’âge, de revenus, de profession et de structure familiale. Les études de marché utilisant des méthodes telles que les entretiens, les enquêtes et les groupes de discussion peuvent vous dire qui sont vos clients potentiels, quel type de restaurant ils préfèrent, à quelle fréquence ils mangent au restaurant et combien ils sont prêts à dépenser pour des repas au restaurant.Examinez la disposition physique du bâtiment pour vous assurer qu’il offre l’espace et la disposition dont vous avez besoin pour votre restaurant. Faites-le inspecter pour voir si des réparations sont nécessaires et si les services publics tels que l’éclairage, la ventilation, le câblage, le chauffage et la climatisation sont adéquats pour les besoins de votre restaurant.Évaluez si le lieu projette l’image que vous souhaitez conserver. Considérez que c’est un avantage si les entreprises environnantes sont susceptibles d’attirer des personnes qui sont des clients potentiels pour vous.Étudiez vos restaurants concurrents dans la région. Soyez honnête quant à votre capacité à faire face à la concurrence lorsque vous installez un restaurant dans le lieu que vous envisagez.Vérifiez si le quartier est sûr et si le taux de criminalité y est faible. Les environs doivent être bien éclairés à l’extérieur pour encourager les dîners en soirée.Confirmez que vos clients auront un accès facile à votre restaurant. Cela peut signifier que le lieu est proche d’immeubles de bureaux ou que la zone est desservie par les transports publics. Si vos clients arrivent en voiture, assurez-vous que vous disposez d’un parking adéquat sur les lieux ou à proximité.

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